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Ristoranti
Consigliati
La cucina laziale è rappresentata in gran
parte da quella romana nella quale sono convogliate
tutte le specialità delle tradizioni culinarie
della regione divenendo così un ricco e
saporoso riassunto di una gastronomia varia nella
quale compaiono apporti di zone confinanti e di altre
comunità prima fra tutte quella ebraica che ha
lontane radici storiche. Una cucina che in Roma ha
difeso dall'ingerenza delle mode e del turismo -
meglio di quanto sia avvenuto in altre zone laziali e
in altre regioni italiane - la propria
genuinità; a Roma infatti si rispetta il
passato, lo si tiene in vita - seppure ovviamente
arricchendo e personalizzando tale eredità -
perpetuando la schiettezza e la gustosa
semplicità di una cucina di estrazione
popolare che in parte ha coinciso anche nei secoli di
maggior splendore con quella papalina e aristocratica
per la quale questa cucina rappresentava la
quotidianità, mentre per il popolo era
un'aspirazione che si concretizzava occasionalmente.
E così sono nati proverbi e adagi
significativi di tale coincidenza fra la cucina di
classi tanto lontane. «Chi se vò imparà a magnà,
da li preti bisogna che va», sentenziava il
popolo romano aggiungendo che «lo Spirito Santo
nun abbotta (= non riempie la pancia)» sapendo
che «la panza è fatta pe' li maccaroni,
e le chiacchiere pe' li ........ ».
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Agata & Romeo
"Una delle migliori cucine della
Capitale "guidata dalla chef Agata
Parisella. Si possono assaggiare i
piatti della tradizione romanesca,
alleggeriti nella preparazione...
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Vinosteria
Immerso nel centro storico della
capitale, in uno dei quartieri
più ricercati dai "viveur" delle
notti romane, Vinosteria è un
locale che riesce ad unire il piacere
di un ambiente raffinato...
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Ristorante
Al 59
Affiancati ai solidi piatti emiliani
ci sono i sapori del mare preparati
seguendo il gusto di questi anni. La
cucina curata e semplice mira ad
esaltare la freschezza (gli arrivi
sono giornalieri)... |
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Checchino 1887
"Un autorevole regno della cucina
romana". Arredi classici capaci di
ospitare turisti, famiglie, pranzi
d'affari, ma anche giovani alla ricerca
di ricette tradizionali... |
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